محاجب جزائرية

موضوع: محاجب جزائرية السبت سبتمبر 26, 2009 3:40 am

طريقة صنع المحاجب :

المقادير:

العجينة:
-كغ دقيق من النوع العادي.
-قليل من الملح*ملعقة صغيرة ونصف*
-ماء دافىء
الحشو:
-بصل مقطع رقيق
- طماطم منزوعة القشرة
-فلفل أخضر مقطع رقيق.
- قليل من الملح حسب الذوق
-3 حبات ثوم
-ربع ملعقة فلفل اسود
-فلفل حار حسب الرغبة
طريقة التحضيرالحشو:
**نطبخ الكل في مقلاة مع قليل من الزيت * مقدار البصل ضعف الطماطم*.

طريقة تحضير العجينة

- نعجن الدقيق مع قليل من الماء والملح جيدا حوالي 20 دقيقة،حتى تحدث العجينة فقاعات وهذا دليل على نجاح العملية. ثم نشكل كريات بحجم البيضة ونضعها في صينية مدهونة بالزيت و نقوم بتغطيتها بكيس ونتركها ترتاح لربع ساعة تقريبا.
- بعد ذلك نأخذ الكريات ونبسط كل واحدة باليد والزيت حتى تصبح رقيقة ونضع وسطها الحشو ونربط العجينة على شكل مربع أو مثلث حسب الذوق.
-تقدم ساخنة مع سلطة وشهية طيبة.